Свинина с шампиньонами запеченные под сыром в сливочном соусе 250-300 г шампиньонов 1 луковица 500-600 г мясо свинины 125 мл. молока 125 мл. воды 200 мл. сливок (я использую 7%) 2 ст. л. сливочного масла сыр для запекания (я делала с моцареллой) 25 г. замороженной зелени, можно конечно использовать и свежую соль, перец, мускатный орех, немного сахара 1 ч. л. лимонного сока 2 ст. л. белого сухого вина (можно не добавлять) 2 ст. л. муки мука для обваливания мяса Разогреть духовку до 200 градусов. Мясо нарезать на куски не толще 1 см. Посолить, поперчить с двух сторон. Обвалять в муке. Лишнюю муку стряхнуть. Разогреть в сковородке 2 ст. л. масла. Обжарить каждый кусок мяса с двух сторон, с каждой стороны по 1 минуте. Пока обжаривается мясо, нарезаем шампиньоны. Лук чистим, нарезаем кубиками. В сковородке разогреваем 1 ст. л. масла, обжариваем лук до прозрачности, добавляем шампиньоны и жарим минуты 3-4. Солим, перчим по вкусу. Пока жарятся грибы можно приготовить соус. В кастрюле разогреть 2 ст. л. сливочного масла, добавить муку и размешать, добавить воду, молоко, сливки, помешать, дать закипеть и варить на среднем огне 5-8 минут. Добавить зелень, лимонный сок, вино, соль, перец, мускатный орех и щепотку сахара, все хорошо перемешать. Выложить в форму для запекания мясо. Сверху выложить грибы. Нарезать или натереть сыр и выложить сверху на грибы, залить соусом. Запекать в духовке 30-40 минут. У меня готово иногда и через 25 минут, все зависит от толщины и свежести мяса Готовность можно проверить вилочкой. В качестве гарнира больше всего подходит картошка

Теги других блогов: грибы мясо рецепт